Dinerkaart

Gerookte eendenborst met gekarameliseerde appel, witlof pesto & gefrituurde prei

Langzaam gegaarde kalfsfricandeau met crème van tonijn, cherry tomaat, kapperappel & gekonfijte citroen

Flinterdun gesneden runderhaas met stroop van aceto di balsamico, basilicum mayonaise, pijnboompitten, Parmezaan en rucola

Huysgemaakt met een vulling van garnalen, sjalot en kruiden, geserveerd op gefrituurde peterselie

Sous vide gegaard, omwikkeld met prei, schuim van saffraan & dille olie

Geserveerd op zuurdesembrood met zwarte olijf aarde, krokant van tomaat & basilicum pesto

Bouillon gevuld met erwten, parel couscous, dille & munt

Licht gebonden, met krokante parmaham, radicchio & geroosterde bloemkool

Varkenshaas van het speenvarken, gevuld met brie, omwikkeld met spek, geserveerd met jus de veau

Rosé gebraden met tuinbonen, krokant brikdeeg & jus van morilles

In citrusboter gegaard met crème van venkel & jus van schaaldieren

In whisky gegaard met geroosterde tomaat, limoen, knoflook & linguine

Gevuld met cherry tomaat, ricotta, oregano & balsamico azijn

Voor 2 personen, 500 gram, in roomboter, 21 dagen gerijpte rib ey, met chimichurri & seizoensgroenten

Volgens Daatjes receptuur

Koffie of thee geserveerd met een klein likeurtje en ambachtelijke bonbons van 'de Chocolage'

Gepocheerde perzik met structuren van framboos, muntsiroop & kletskop van amandel

Gevuld met mousse van karamel, crunch van gezoete noten & witte chocolade saus

Combinatie van verschillende Franse kazen met Rinse appelstroop, noten en muesli-vruchtenbrood