Dinerkaart

Flinterdun gesneden runderhaas met stroop van aceto di balsamico, basilicum mayonaise, pijnboompitten, Parmezaan en rucola

Bruschetta met Parmaham, tomaten-knoflooksalsa, buffelmozzarella, basilicumcrème & olijfolie

Op de huid gebakken filet met crème van zoete aardappel, witte kool, doperwt & passievrucht vinaigrette

Huysgemaakt met vulling van garnalen, sjalot en kruiden, geserveerd op gefrituurde peterselie

Mozaïek van kabeljauw, geserveerd met prosecco beurre blanc, dille olie & haring kaviaar

Gemarineerde courgette met tomatencrème, gerookte yoghurt, tomatenbouillon & basilicum olie

Thaise rode currysoep met schuim van kokos, geroosterde sesamzaad, chilipoeder & limoen

Bouillon van gepofte knoflook met tijm, krokante chorizo & olie van bosui

Gevuld met brie, omwikkeld met spek, krokant van honing, seizoensgroenten & jus van rozemarijn

Sous vide gegaard met chimichurri, salsa van zoetzure cherrytomaat, seizoensgroenten & crème de balsamico

Rosé gebakken steak met gestoofde witte groenten, ras el hanout & jus van zomertruffel

Op de huid gebrande filet met gerookte bimi, gesmolten citrus boter & gebonden dashi-bouillon

Grote garnalen langzaam in folie gegaard met linguine, knoflook, zwarte peper, geroosterde paprika, prei & pecorino

Gekarameliseerd in roomboter & vanille, met wortelcrème, seizoensgroenten & jus van sinaasappel

Roomijs van vanille bourbon, warme chocolade saus & slagroom

Volgens Daatjes receptuur

Aardbeien gemarineerd in wodka & sinaasappelsap met vanille crème & ijs van basilicum

Koffie of thee geserveerd met een klein likeurtje en ambachtelijke bonbons van 'de Chocolage'

Bodem van cantucci pistache koekjes, ijs van mascarpone & schots van witte chocolade

Vraag naar onze kaas kaart