Dinerkaart

Van het hert met ingelegde groenten, specerijenmayonaise en krokant van bloedworst

Huysgerookte borstfilet op een salade van knolselderij, met chips van Elstar appel

Flinterdun gesneden runderhaas met stroop van aceto di balsamico, basilicum mayonaise, pijnboompitten, Parmezaan en rucola

Huysgemaakt met een vulling van garnalen, sjalot en kruiden, geserveerd op gefrituurde peterselie

'Rockefeller' style, bereid en begeleid met een saus van amandel en spek

Geserveerd op zuurdesembrood, met poeder van zwarte olijf, tomatencrunch en pesto

Bestaande uit een combinatie van onze voorgerechten

Krachtige bouillon, geserveerd met paddenstoelen en truffel profiteroles

Licht gebonden soep van geroosterde pastinaak, gepofte knoflook en tijm

Op lavastenen gegrilde steak, met saus op basis van olijfolie, groene kruiden, knoflook en ui

Langzaam gegaard nek, gecombineerd met rugfilet op gekonfijte zuurkool en jus van tutti fruti

Rosé gebraden rugfilet met huysgemaakte rode kool en aardappelmousseline, begeleid met eigen jus

Op de huid gebakken filet, met jus van pompoen, geserveerd met kokkels, kokosmelk en kappertjes

In de oven gegaard en afgebrand, met een crème van zwarte olijf en bloemkool, gecombineerd met basilicumolie

Geroosterde groenten, met structuren van rode biet, blauwaderkaas en gebakken paddenstoelen

Benieuwd naar ons Huysgerecht? Vraag het aan één van onze Huyswerkers en laat u verrassen!

Van bosvruchten, met banketbakkersroom en kruimeldeeg

Dunne lagen bladerdeeg, gevuld met compote van appel, karamel en amandelschaafsel

Volgens Daatjes receptuur

Huysgemaakte reep, gemaakt van marshmallow crème, hazelnoot, karamel en chocolade

Koffie of thee geserveerd met een klein likeurtje en ambachtelijke bonbons van 'de Chocolage'

Bestaande uit een combinatie van onze nagerechten

Combinatie van verschillende Franse kazen met Rinse appelstroop, noten en muesli-vruchtenbrood