Dinerkaart

Huysgemaakt, met gerookte biet, chutney van rode ui, mosterdzaad & knolselderij

In abdij bier gestoofd, geserveerd met gort, crème van pompoen, beukenzwam & jus

Flinterdun gesneden runderhaas met stroop van aceto di balsamico, basilicum mayonaise, pijnboompitten, Parmezaan en rucola

Huysgemaakt met een vulling van garnalen, sjalot en kruiden, geserveerd op gefrituurde peterselie

Fijn gesneden tartaar, geserveerd op olijvenbiscuit met mascarpone- basilicumcrème & limoen

In bierbeslag gefrituurd, geserveerd met warme knoflook- peterselie saus

Licht gebonden soep van geroosterde bloemkool, met krokante kokos, kaneel & ras el hanout olie

Krachtige bouillon van runderschenkel met citroengras, gember, rundvlees, noedels & groene kruiden

Suprême filet geserveerd met room-zuurkool, gekarameliseerde appel & jus van calvados

Zacht gegaard, met crème van chorizo, gepofte tomaat en wortel, parmezaan cracker & eigen jus

Rosé gebakken, omwikkeld met spek, krokante schorseneer, begeleid met eigen jus

Op de huid gebakken filet met krokante korst van paprika, chili, oregano & komijn, met crème van olijf & basilicumolie

Op de huid gebakken filet, met crème van knol, geserveerd met shiitake, snijbiet & miso saus

Tarte tatin van rode kool, geserveerd met appel-tahinisaus, pompoenpitten & peterselie

Volgens Daatjes receptuur

Koffie of thee geserveerd met een klein likeurtje en ambachtelijke bonbons van 'de Chocolage'

Trifle gevuld met stoofperen, gezoete mascarpone, kardemom, pistachenoot & crumble van bastogne koek

Chocolade lava cake geserveerd met witte chocolade sorbet ijs & schots van gezouten karamel

Combinatie van verschillende Franse kazen met Rinse appelstroop, noten en muesli-vruchtenbrood